分享烤肉常用的几种油
您是否知道烤肉或烧烤常用的几种油吗？可能每个人的答案不一样，那么这期
我们泰州1977餐饮管理有限公司就来说说其中常见的四种油。
比较常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增
加食物的色泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多。
再就是佐料油，佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，这种油比豆油多了增加
食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆制品上。
还有就是动物油，一般用牛油或者羊尾油。这种油大多用在牛羊类的食材上，
值得一提的是有些不良商贩，用猪肉或者别的比较便宜的肉类当作牛羊肉卖，
刷上这种油一般吃不出来不是牛羊肉。
另外就是红油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物
的颜色和辣味。