大家好！这期我们泰州1977烤肉分享如何更容易地切五花肉？也许每个人

都有自己的方法，好的方法切出来的效果就是不一样。

我们推荐大家还是主要用斜切的刀法。

猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可

使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就

会导致过软，不好切。

切的时候也有小技巧，可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬

度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻

得太硬，太硬也不好切。

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