如何正确对牛肉进行焯水？您对此有什么看法？这期我们泰州1977

餐饮管理有限公司来给大家简单说说。

先将新鲜的牛肉放到锅中，再倒入温水，加入适量的盐，用手满满洗，

这时候，牛肉里面的脏东西会满满浮出来，然后将牛肉捞出，再倒入

清水，反复清洗几遍就可以啦，炖之前再把第一次的水丢掉，再用凉

水清洗就可以啦。

牛肉冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，

又能达到去血水的效果。再放上葱姜蒜，或者料酒，水烧开后稍微滚

个一两分钟就可以了，不能滚太久，要不脏水会浸入肉里，适得其反。

如果您还有其他好方法，可以分享给大家！

　　上一篇：分享六种砂锅煲的做法       下一篇：泰州1977烤肉教您如何去掉肉的腥味