您知道如何让烤肉烤得嫩而不老吗？可能每个人都有自己的方法，这期

我们泰州1977餐饮管理有限公司也给大家分享下这个方面的内容，具体

如下：

选料与切片：选择合适的肉类，如五花肉，其肥瘦相间，烤制后口感更

佳。将肉切成薄片，薄片更容易烤熟，减少烤制时间，从而保持肉的嫩

度。

腌制：使用姜丝、葱花、料酒、生抽、蚝油、韩式辣酱等调料腌制肉片。

腌制时间建议在半小时左右，让肉片充分吸收调料的味道，同时调料中

的成分也有助于嫩化肉质。

烤制温度与时间：预热烤箱至200度，这是一个适中的温度，既能保证

肉片烤熟，又能避免过度烤制导致肉质变老。

烤制时间控制在20分钟左右，中途需要取出翻面，确保两面都能均匀受

热。

出炉处理：烤好后撒上芝麻，不仅能增加口感，还能提升视觉效果。

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