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公司分享下关于三大烤肉的技巧，具体内容如下：

技巧一：选材是关键，腌制有讲究。

想要烤出美味的烤肉，选材可是至关重要的一步。建议大家选择肉质鲜嫩、

肥瘦相间的肉类，牛肉和羊肉是烤肉的核心，烤肉必备。这样一来，烤出

来的肉既有嚼劲，又不失鲜嫩。选好肉后，接下来就是腌制环节啦！

腌制时，我们可以根据自己的口味，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜

蒜、五香粉、孜然粉等调料。这里有个小窍门，可以提前将调料涂抹在肉

上，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制一晚。这样可以让肉质更加入

味，烤出来的肉也更香哦！

技巧二：预热烤箱，掌握火候。

在烤肉之前，一定要记得预热烤箱！一般来说，预热温度在200℃左右即

可。预热烤箱的目的是为了让烤箱内的温度均匀，避免烤肉时出现一面熟

一面生的情况。

接下来就是掌握火候了。烤箱烤肉时，火候分为上下火。我们可以先使用

下火，将肉烤至五成熟，然后再开启上火，让肉表面迅速变色，锁住肉汁。

期间要注意观察肉的变色情况，适时翻面，以免烤焦。看到肉边缘开始膨

胀，就是翻面的好时机。一般来说，烤肉的时间在20-30分钟左右，具体

时间根据肉的种类和厚度来调整。

技巧三：刷油翻面，锁住肉汁。

在烤肉过程中，刷油和翻面是必不可少的步骤。首先，我们要在烤盘上铺

一层锡纸，这样可以防止肉直接接触烤盘，避免烤焦。在烤肉过程中，每

隔一段时间，就用刷子刷上一层薄薄的油，这样可以锁住肉汁，让肉质更

加鲜美。

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