您在生活中是否遇到过在烤肉的时候，经常会出现白色的浆。您知道

是什么原因吗？下面就由我们泰州1977餐饮管理有限公司来给您讲讲。

希望对您有所帮助。

可能是猪肉排酸时间不足：如果猪肉没有经过足够的排酸时间，烤肉

时就容易流出白色浆状物。排酸是猪肉处理的一个重要环节，能够改

善肉质的口感和风味。

也可能是烤盘类型影响：烤盘的类型也会影响白色浆状物的产生。比

如，白钢材质的烤盘因为上温速度快，温度高，能够快速蒸发水分，

从而减少白色浆状物的出现。

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